主料 | ||
面粉300克 | 韭菜200克 | 鸡蛋2个 |
辅料 | ||
盐1又1/2茶匙 | 花椒粉1茶匙 | 姜粉1茶匙 |
胡椒粉1/2茶匙 | 色拉油适量 |
1/8. 备好面粉,加入1茶匙油,1/2茶匙盐,然后一边加入开水,一边搅拌,拌成面疙瘩;
2/8. 面疙瘩揉成面团儿,揉至面团儿光滑,醒发20分钟;
3/8. 韭菜摘干净,洗净,切碎,鸡蛋翻炒至熟,剁碎加入切好的韭菜里做馅儿;
4/8. 馅儿中先倒入油,拌均匀,再加花椒粉、姜粉、胡椒粉、盐,拌均匀;
5/8. 面团儿醒发好后,搓长条,揪成均匀的剂子;
6/8. 剂子压扁,擀皮,包入拌好的馅儿,面皮边缘捏紧;
7/8. 电饼铛加热,倒入油,热1分钟后,将包好韭盒正面朝下放入;
8/8. 两边均煎1分半钟即可盛盘。