夏季炎热干燥，对于大鱼大肉之类的荤菜在这个季节似乎总是给人很油腻厚重的感觉，那么不妨做一道清爽一点的菜，瓜片本身就有非常清爽的味道，再配以鸡蛋，虾仁，那口味就相当不错了。
| 主料 | ||
| 鸡蛋3个 | 黄瓜1根 | 虾仁100克 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
芙蓉瓜片炒虾仁的做法，共7个步骤
1/7. 新鲜虾仁去除虾线洗净。
2/7. 黄瓜洗净切成薄片。
3/7. 虾仁入沸水中汆熟捞出。
4/7. 鸡蛋搅散。
5/7. 下入油锅中煎熟盛出。
6/7. 油锅继续烧热，下入葱姜蒜爆香，下入瓜片翻炒。
7/7. 下入虾仁翻炒，最后下入鸡蛋，调入适量盐，鸡精即可。
小窍门
瓜片一定不要吵时间太长，否则会影响口感，虾仁也不要焯烫太熟。
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