腐乳扣肉

1/5. 五花肉和凉水下锅煮，加葱姜、生抽、老抽、盐、大料、料酒

2/5. 煮到用筷子能扎透肉皮捞出，洗净，放冰箱冷冻30分钟

3/5. 放冰箱是为了好切，切薄片，越薄越好

4/5. 肉皮朝下码好。调腐乳汁：三块酱豆腐（王致和的），一勺老抽、一些料酒、葱姜、一个大料，拌匀，注意不要放水。浇在肉上，上锅蒸，30分钟后即可