手打鱼丸粗面麦兜的最爱

1/9. 今天就是这一只，将近20块的一条鲤鱼，鱼刺少的最好，不过我家这里只有鲤鱼比较新鲜。我最喜欢的是鲅鱼。可惜没有大海。忍了吧

2/9. 扒鱼皮，简直力气活?技术活。这也是漫漫鱼丸的第一步

3/9. 脱光光啦，下面用勺子刮鱼肉，最费时的步骤就在这啦。小心剔除肉里面的鱼刺。

4/9. 一整条鱼肉就这么多，这时候开始疯狂的剁鱼肉啦

5/9. 一定要从不同的角度全面的剁鱼肉，剁的细腻可以使鱼肉中的蛋白质释放出来，这是鱼丸Q弹的关键，所以，疯狂的剁吧。

6/9. 用剩下的鱼骨头做老汤。凉水的时候放进去，鱼皮烫一下可以拿去拌凉菜，也可以炒别的菜，如果不嫌弃汤黑的可以直接放进去，当然，汤里放姜。忘记写进配料了。

7/9. 接下来忘记拍照片，鱼肉泥剁好之后加水，淀粉，酱油，料酒，盐，糖，香菜切沫加进鱼肉泥，所有的味道的掌握需要自己尝试。汆丸子进汤锅。

8/9. 汆一些丸子之后，我用裱花袋挤的鱼肉面条。味道特别鲜美