主料 | ||
小龙虾1500克 | 卤香干10块 | 魔芋1000克 |
配料:桂皮一小块 | 八角三个 | 生姜十片 |
干红椒八个 | 小米椒十个 | 花椒十几粒 |
紫苏一小把 | 大蒜十粒 | 调料:啤酒一瓶,盐、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉适量 |
1/10. 买小龙虾时让店家将小龙虾去头,去腮,去虾线。回家后用小牙刷将虾身刷一刷,用水冲干净。
2/10. 准备好配料,我还放了几个红葱头,没有可以不放。
3/10. 热锅,热油,爆香调料,闻到花椒的香味就好了。
4/10. 放入小龙虾用油爆几分钟,时不时翻动一下。
5/10. 放入剩余配料,加入所有调料拌匀,盖上盖子开煮。
6/10. 小龙虾煮上五分钟,放入卤香干,拌匀盖盖继续煮十分钟。因为香干很难入味,要久煮一下。
7/10. 放入魔芋(魔芋是一种百搭食材,跟谁搭,怎么煮都好吃)
8/10. 煮啊煮、煮啊煮,煮到汁收得差不多了就好了。
9/10. 装盘,享用。超大一盘呀!
10/10. 来一张跟案板的对比,就知道有多大一盘了。家里32厘米的锅满满一锅哩,呵呵。