主料 | ||
鸡蛋1只 | ||
辅料 | ||
低筋粉60克 | 泡打粉适量 | 砂糖20克 |
香精1克 | 沙拉油4克 |
1/4. 先将蛋液打到起泡,再加糖,再打,分别加入香精、沙拉油,用高速档打到有蓬松的感觉。
2/4. 先将面粉和泡打粉搅拌均匀,再筛入装上述材料的碗里,用电动打蛋器低速不规则方向打均匀,放模,开中火,再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油,用喷的那种也可以,倒入孔的满度65-70%(千万不要放过满,否则就会溢出,翻转再烤时顶就不到底),再放入黑莓(Blackberry),如果无黑莓,放蔓越莓(Cranberry)、车厘子(Cherry)、士多啤梨(Strawberry)等水果粒也可。
3/4. 此时,面糊会慢慢涨起,等其基本凝固成形。
4/4. 成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤,烤一小会,如此几次反转烤,这样比较均匀,再用牙签扎入球里看有无面糊粘着,如果是干的,基本可以了。