松软早餐包

难度普通
口味甜味
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

star6

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主料
高粉305克	水170克	酵母3克
砂糖60克	鸡蛋30克	奶粉10克
奶油30克
辅料
盐3克

松软早餐包的做法，共10个步骤

1/10. 将所有材料除奶油外全部放入容器内，搅拌成团后放入奶油

2/10. 搅拌至扩展阶段，能拉开大片的薄膜状

3/10. 放入容器中，盖上保鲜膜发酵至2.5倍大

4/10. 分割成每份约50克的小面团，共12份，滚圆松弛15分钟

5/10. 取其中1份擀开，包入蜜红豆

6/10. 共6个放入烤盘中进行最后发酵至2倍大

7/10. 剩余的6个，搓成长条，松弛15分钟

8/10. 扭成形，放入烤盘进行发酵至2倍大，表面刷蛋液，撒上椰丝

9/10. 红豆小餐包，送入预热好的烤箱，上下火190度，中层20分钟左右

10/10. 椰丝小餐包，送入预热好的烤箱，上火190度，下火170度，中层20分钟左右

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10

小窍门

1、注意随时观察，面包上色后要及时加盖锡纸
2、我就是做红豆小餐包的时候，多看了两眼电视剧，没有及时加盖锡纸，以至于上色过深，郁闷啊，
好在就是成品难看点，倒也不影响口味
3、采用上下火分开设温的面包，口感要略胜一筹啊，起码底部不会考的太焦，可以参考看第6张图，
翻过来的那个是椰丝小餐包，照的不是太清楚，凑合着看吧！

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