主料 | ||
包菜200克 | ||
辅料 | ||
稻米油适量 | 鲜酱油适量 | 干红椒一个 |
大蒜2瓣 | 葱花少许 | 花椒少许 |
鸡精少许 |
1/8. 包菜洗净,用手撕成块,较厚的叶柄用刀片薄,葱蒜、红椒备好;
2/8. 炒锅放入适量的稻米油;
3/8. 放入花椒,炸出香味,但不要炸糊啦;
4/8. 放入红椒、葱、蒜,炒出香味;
5/8. 放入包菜,快速翻炒,用大火;
6/8. 包菜都是嫩叶,很快变得软榻透明,倒入适量的鲜酱油,翻炒均匀;
7/8. 放入少许的盐、鸡精,翻炒均匀,关火,盛出即可。
8/8. 成品图
手撕包菜,不要用刀切,较厚的叶柄用刀片成薄片,容易熟,喜欢吃辣的可以多放个辣椒。