主料 | ||
海蜇300克 | ||
辅料 | ||
黄瓜100克 | 香菜50克 | 熟芝麻适量 |
米醋适量 | 生抽适量 | 辣椒油适量 |
白糖适量 | 盐适量 |
1/4. 将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味,洗涤至去咸味,在凉开水中浸漂一小时左右,捞出沥干水。黄瓜切成丝,用少许盐抓拌、沥去水,香菜切段。米醋,生抽,白糖,盐,辣椒油、熟芝麻调成味汁备用
2/4. 锅里加水烧开,将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干,放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出
3/4. 将处理好的海蜇丝放入一大碗中,加入黄爪丝和香菜段,再将调好的汁倒入
4/4. 将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好