主料 | ||
苦瓜两根 | 碎肉300克 | 蚝油15克 |
淀粉适量 | 鸡蛋2个 | 姜适量 |
葱适量 | 胡萝卜丁适量 | 料酒1勺 |
辅料 | ||
大蒜适量 |
1/4. 先将苦瓜切成小段,每节小段长短大概1-1.5厘米左右,切好的苦瓜放在水中在适量的醋泡15分钟左右
2/4. 把之前打好的碎肉放入 蒜末 姜末 鸡精 味精 盐 料酒 鸡蛋清淀粉 在一起搅拌到有弹性,用个汤匙放在苦瓜中间,,,
3/4. 冷水上锅蒸,上气后在蒸15分钟,有的锅不同可以看情况适当
4/4. 出锅,装盘,另起一锅放一小勺水 把之前切好的葱 胡萝卜丁和耗油放入锅中,加点淀粉水收汁可以放适当的精盐,然后淋在苦瓜上面