红曲双色馒头

1/18. 准备用料

2/18. 将水倒入酵母中，搅拌至溶化

3/18. 将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液

4/18. 和成三光面团

5/18. 分割成大小两个面团

6/18. 将大面团放在一边松弛，小面团中加入红曲粉

7/18. 揉成红曲面团

8/18. 将两个面团分别擀成长方形

9/18. 在白面团上刷水

10/18. 放上红曲面团

11/18. 切去不整齐的四边

12/18. 在红曲面团上刷水

13/18. 卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致

14/18. 切成大小均等的面坯

15/18. 放入蒸笼，加盖醒发20分钟

16/18. 醒发结束，开中大火蒸制

17/18. 上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟