主料 | ||
瘦肉200克 | ||
辅料 | ||
青椒150克 | 红椒适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 黄酒适量 |
酱油适量 | 生粉适量 | 大蒜2个 |
1/8. 蒜瓣,备用
2/8. 瘦肉,从买的炖汤的骨头上劈下来的,切丝
3/8. 将肉丝搁容器内,加黄酒搅匀,加盐、糖、酱油搅匀,再加生粉,分三次加清水,搅,最后加蒜瓣,搅拌,静置
4/8. 青椒洗净淡盐水浸泡五分钟,捞起
5/8. 将青红椒切丝,备用
6/8. 干锅小火,将锅预热,倒入腌制好的肉丝,中小火煎,待到晃动锅,肉丝可以滑动时,用铲子推划肉丝,将肉丝划散,锅内水份干时,加点水,加盖,焖两分钟
7/8. 揭盖,倒入青红椒丝,中火翻炒。青椒变色,变软。关火,撒味精
8/8. 装盘,上桌