主料 | ||
瘦肉150克 | 冬瓜皮50克 | 青椒100克 |
辅料 | ||
鲜红椒1个 | 食用油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 黄酒适量 | 大蒜1瓣 |
酱油适量 | 味精少许 |
1/6. 从冬瓜上削下来的瓜皮
2/6. 青椒、红椒、瓜皮、瘦肉备用
3/6. 瘦肉切丝,加黄酒搅匀,加盐、糖、蒜、酱油搅匀,再分次加点点清水搅,一般三次,基本差不多
4/6. 干锅小火将锅预热,加入腌制好的瘦肉,晃动锅,当肉可以在锅内滑动时,用铲子推划肉,至肉松散
5/6. 加入瓜皮丝,翻炒,瓜皮变色,加点点水,盖盖中小火焖
6/6. 焖两分钟左右,揭盖,倒入青红椒丝,中火翻炒,青椒变色,关火,装盘前撒点味精,提味儿。