咸肉河蚌豆腐汤

1/7. 超市买的河蚌请师傅杀好，洗净摘去黑线，将河蚌边用刀背拍散。

2/7. 河蚌切块。

3/7. 锅内放水放河蚌，倒入黄酒，烧开。（把锅敞开，这样随着水蒸汽，可以将河蚌的腥气带走。）

4/7. 焯河蚌的时候，顺便把咸肉切了。

5/7. 砂锅倒上水，放入葱结、姜片、咸肉，河蚌。

6/7. 水开后放入豆腐。