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1/5. 河蚌用盐揉捏洗净再将河蚌的边敲软(否则烧不烂)待用。
2/5. 咸肉,咸猪手出水洗净待用。
3/5. 将河蚌,咸肉,咸猪手,葱,姜放进锅里开始炖。
4/5. 河蚌炖烂(因为一次吃不完,换用了小一点的锅,盛出一半汤料),将豆腐,百叶结一并放进锅里再炖10分钟。(放进豆制品的汤最好是一次喝完)。
5/5. 散上一点白胡椒粉,就OK了。
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