浓香软绵的杯子蛋糕-不放泡打粉

1/13. 先将各种配料称重，糖80g,如果喜欢偏甜的童鞋，可以加到90.

2/13. 我用的是新鲜的燕塘牛奶，一大早，和妈妈一起去买来的！足够新鲜！

3/13. 把鸡蛋用蛋黄和蛋清分离法分开来，分开装在不同的钵里。另外再准备多一个钵备用！这两个钵最好都试宽口，原底的，方便打蛋器的使用！

4/13. 蛋清一定要全部分离，

5/13. 用打蛋器低速打散蛋黄，分三次加入过筛的低筋小麦粉，加入一半的白糖粉，鲜牛奶，继续搅打均匀发泡。

6/13. 打散后的蛋黄混合物像这个样子，均匀，细滑！

7/13. 蛋清中加入剩下一半的40克糖中的1\3;用打蛋器按照同一方向，先用低速搅打蛋清至发泡。

8/13. 接着第二次加入白糖，用中速搅打发泡，第三次加入剩余的白糖打至干性发泡，用打蛋器拿起来后，蛋泡不会掉落下来。泡沫均匀白皙！就算成功了。（此时记得要预热烤箱：上下火170度预热5分钟）为了蛋清能够定型，加入几滴柠檬汁！气泡可以不容易塌陷！

9/13. 将发泡蛋白取三分之一放入蛋黄混合物中充分混合，搅动时，要注意，不要小圈搅打，以免破坏蛋泡的形成，要从外圈向里大圈搅拌！

10/13. 然后再将混合物放入剩余的蛋白泡中，按照第九步那样搅拌均匀！

11/13. 用备好的纸质小杯子盛好，每个杯子中，放入3/4的混合物。

12/13. 放入预先预热过的烤炉中，（中层）上下均匀设置170度高火，
时间：35分钟时间烤至表面金黄，蓬起即可出炉。