糖醋鱼

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糖醋鱼的做法，共8个步骤

1/8. 皖鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油搅拌均匀；

2/8. 加入一包大喜大糖醋酱腌制30分钟；（PS：一包大喜大的糖醋酱是100克，刚好500克肉。）

3/8. 热锅，倒油，把皖鱼捞出放锅，放姜丝，小火煎；（PS：糖醋酱，不要倒下去；另外记得盖锅盖，可以盖白。）

4/8. 微黄之后，翻转另外一边，继续小火煎，同样记得盖锅盖；

5/8. 另外一面也煎到微黄；不需要翻转，防止鱼容易碎；

6/8. 加入蒜末，加入盐、料酒，轻轻铲动一下鱼；

7/8. 把腌制的糖醋酱，现在加入，盖上锅盖，中火焖，约二分钟即可；

8/8. 看见糖醋酱收汁，香味扑鼻，关火，起锅。

1.糖醋酱一定要腌制30分钟才入味；
2.煎鱼的时候不要放糖醋酱下去，等鱼煎好才放糖醋酱去焖。

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