主料 | ||
五花肉2斤 | 糯米4斤 | 去皮绿豆1斤 |
花生米半斤 | 花豆半斤 | 香菇40只 |
咸蛋黄20只 | 五香粉50克 | 盐适量 |
酱油少许 | 花生油少许 | 粽子叶2扎 |
草绳1扎 |
1/16. 把糯米丶花生丶花豆洗干净,泡上8小时以上,沥干水,热锅放底油,把三种材料倒入,加少许盐丶酱油,小火炒干,直到糯米有点粘性的时候就关火丶起锅。
2/16. 五花肉‘洗干净,切大块,放一点盐丶酱油丶五香粉丶花生油,拌匀,腌制一段时间,然后在锅里焖炒一下。
3/16. 香菇泡软后,洗净,切成两半,下锅用花生油丶蚝油爆炒一下
4/16. 绿豆泡8小时后,捞起,下锅用油盐炒一下
5/16. 咸蛋黄对半切开,备用
6/16. 粽叶,草绳用开水煮15分钟后,泡在水里半小时,捞起再泡冷水1小时
7/16. 准备好材料,开工
8/16. 把两张叶子叠在一起
9/16. 叶子折出一个角,放入一层糯米
10/16. 再放入肉丶香菇丶蛋黄丶绿豆
11/16. 再覆盖一层糯米
12/16. 把口收起来
13/16. 把上面多出来的叶子往自己身上这边折过来
14/16. 用一条草绳把粽子绑起来
15/16. 好了
16/16. 所有的粽子包好后,准备一个压力锅,放入小量的水,放入小矮架子,把有孔蒸垫摆在架子上,把粽子一层层整体排放好,然后盖上盖子高压30分钟,待汽阀排完气就好了