主料 | ||
大葱三根 | 海参3只 | 大蒜1头 |
姜1块 | 肉蔻3-4个 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 老抽适量 | 冰糖少许 |
1/8. 葱烧海参最重要的就是葱油!将锅中倒入油,加入两根切大段的葱,切片的姜,蒜和肉蔻小火炸至焦黄盛出静置一天
2/8. 将海参放入热水中,加入姜片和适量料酒腌制,?海参不一定要切段,我是为了吃的时候方便
3/8. 锅中倒入清水烧开加入适量生抽,老抽,蚝油和冰糖
4/8. 将葱油中的料捞出放入锅中,大火烧开,转小火,煮上7、8分钟
5/8. 将汤汁盛出备用,里面的料就不用了
6/8. 锅中倒入葱油烧热,放入切好的葱段和姜片至金黄,将葱段盛出备用
7/8. 倒入事先煮好的汤汁,大火开锅后加入海参,再次烧开后转小火焖煮5分钟左右
8/8. 最后用水淀粉勾芡后倒入之前的葱段,盛出即可
一碗好的葱油是关键,Ps:我用的是发好的海参