轻松做绝对拿得出手的家宴菜-葱烧海参

1/10. 姜切片，葱白切大段，葱绿切小段，葱白和葱绿分开。

2/10. 锅中倒入比平时炒菜略多的油，先放入姜片，几秒后放入葱绿。

3/10. 小火将葱绿和姜片煸至变色，捞出丢掉。

4/10. 将葱白放入锅中，小火煸至表面变色，将葱白段捞出备用，葱油留在炒锅中。

5/10. 用小锅煮一锅清水，水开后将海参块放入，焯两分钟后离火，过凉水。这个步骤是去除海参的涩味。

6/10. 小心将海参捞出，改刀成条状，然后放在水中浸泡备用。

7/10. 加热炒锅中的葱油，待六成热时将海参放入。

8/10. 翻炒半分钟左右，倒入生抽，继续翻炒至海参外表上色。

9/10. 倒入两大勺高汤（可加葱叶水：用葱绿加水煮开），水量略低于海参即可。加入糖、盐调味，小火加热两分钟使其入味。