酸菜猪大肠

1/14. 猪大肠，洗很重要，好不好吃看洗的干不干净，我单单洗就用了30分钟左右。先用盐洗几次再用生粉（淀粉）洗最后用白醋洗

2/14. 锅内放水煮开后放入洗干净的大肠飞水，不用煮大久，看到肠子有点卷卷的就倒出，太久肠子会很老不好嚼

3/14. 过冷河，放凉水里泡一会

4/14. 蚝油、豆瓣、糖各少许腌大肠5分钟

5/14. 豆瓣、蚝油、1小勺糖和大肠拌匀腌10分钟

6/14. 姜、葱、蒜、洋葱、香菜洗净切丝备用

7/14. 酸菜洗净备用（酸菜买淡味点的）

8/14. 锅底放少许油，侍油热后放入少许姜、葱头、洋葱、蒜、

9/14. 再加上1勺红油豆瓣酱爆一下

10/14. 倒入腌好的大肠大火爆炒5～10分钟左右，备用

11/14. 沙锅小火烧干放少许油，把剩下的姜葱蒜炸一下

12/14. 倒入酸菜拌一下

13/14. 把刚才的大肠倒入沙锅盖上盖子大火焖大约7～10分钟