主料 | ||
面粉255克 | 水110克 | 盐2克 |
辅料 | ||
西红柿3个 | 鸡蛋3个 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/14. 将面粉和盐在一个小盆里混合后,加入水;
2/14. 用筷子搅拌一下,能够看到水份都被面粉吸收了,盆的四周是不沾的;
3/14. 揉成一个光滑的面团,盖上盖或者保鲜膜静置30分钟;
4/14. 取出面团,这里是一半的面团,因为我家的案板不够大,一定要配上足够的干面粉;
5/14. 擀成面饼,按照自己的喜欢擀成需要的厚度就可以了,给小朋友吃的话建议稍微薄一点;
6/14. 面饼上撒上干粉,叠起来切成需要的宽度;
7/14. 切好的面条;
8/14. 撒上一点干面粉,抖一下,就都开了;
9/14. 锅里烧开水,把面条放进去煮熟;
10/14. 面条煮熟后捞出,用凉白开将煮熟的面条过凉即可;
11/14. 面团静置的30分钟的时候可以做西红柿炒蛋;西红柿在开水锅里烫一下,去皮切小块,鸡蛋在碗里打散,炒锅烧热放油,把鸡蛋液倒进去,转动锅底使鸡蛋摊熟,用锅铲铲成小块,把切好的西红柿放进去翻炒;
12/14. 因为是要拌面的,所以煮的久一点,让西红柿的汁多出来一点,出锅前加盐调味,如果西红柿比较酸的话可以放点白糖调味;
13/14. 这样一碗面,就可以开吃了。
14/14. 我家女儿是比较喜欢吃手擀面的,她现在就像我小时候看到我妈妈擀面一样,也会说,妈妈,你好历害啊,能把面团擀的这么大,还能切成面条!!!
手擀面的浇头可以随意搭配的;