红烧茄子

1/8. 茄子去皮切块加盐腌10分钟。

2/8. 将青椒西红柿切块，大蒜切末备用。

3/8. 取一空碗，加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，淀粉加凉开水拌匀备用。

4/8. 将腌好的茄块中多余的水分倒掉，加淀粉拌匀。

5/8. 锅内放油烧至五成热放入茄块炸至金黄色捞出控油备用。

6/8. 另起一锅，加入少许底油，蒜末爆香后加西红柿加盐改小火炒软。

7/8. 加入炸好的茄子和青椒，略炒一下后倒入刚刚调和的汁子，大火收汁。