荷仙菇豆腐羹

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老人抵抗力和免疫力通常都是比较弱的，这道荷仙菇豆腐羹特别是豆腐与其他食物搭配更利于人体对钙质营养的吸收。荷仙菇本身丰富的活性多糖对于提高胰岛素的敏感性，对降低血糖，延缓并发症的出现都有很好的帮助。

荷仙菇豆腐羹的做法，共3个步骤

1/3. 将荷仙菇用手轻轻掰成小朵放入盘中待用，再将青豆、胡萝卜粒、玉米粒放入滚烫的热水中，灼一下捞起，沥干，待用。

2/3. 放入切好的豆腐，大火煮滚，焯烫一下捞起，沥干，待用。

3/3. 倒油炝锅后，加入适量的水煮开后，放入青豆、胡萝卜粒、玉米粒、豆腐、荷仙菇，加入适量的生粉煮滚几分钟撒盐调味即可关火。盛入碗中撒点红枸杞点缀一下。

吃豆腐虽好，也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。

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