主料 | ||
中筋面粉(普通面粉)100克 | 干酵母0.2克 | 水45毫升 |
白糖50克 |
1/8. 面粉放到盆里。先用45ml温水把白糖溶解后、再放入0.2g酵母溶解,再把溶解的水一点一点加入盆里的面粉里,边加入边用筷子搅拌成一小块一小块的(不能有粉末、如果有粉末就另外一点点的加水搅拌至无粉末即可)
2/8. 现在用手把小块的面坨坨揉成均匀的一坨(看起来有光滑感)(如图)放在盆里、用棉被裹起来更快:“要是原来的2倍/里面有气泡/比原来的轻(2个小时左右”)
3/8. 现在揉掉面团的气泡,揉匀口感更好。
4/8. 菜板上少撒些面粉(防止太粘了)用圆形棍子擀成0.3CM左右厚,(如图)
5/8. 开始如图卷边
6/8. 卷成这样子(边粘不紧的话抹点水)
7/8. 搓成均匀的圆柱形
8/8. 切成一个个啰。放入盆里、盖上盖子10分钟后,再放入锅里蒸