主料 | ||
本地小公鸡(公鸡)半只或者1只 | 大葱半根 | 姜半块 |
大蒜4瓣 | 花椒2克 | 大茴2~4个 |
盐根据个人口味添加 | 白糖5克 | 甜面酱15左右克 |
醋10克 | 土豆片1~2个土豆 | 香菜适量 |
1/9. 准备好各种备用的食材,土豆切成4分之一半片,泡水备用。
2/9. 根据鸡的分量锅内加油,要多放油,味道这样才香。放入花椒,大茴,葱,姜煸炒出香味后放鸡肉
3/9. 鸡肉要炒到没有血色,这样才不会有腥味。然后放入甜面酱翻炒均匀
4/9. 翻炒成这样后加入开水
5/9. 加水,开锅后转小火炖20分钟左右,水大约加到没过鸡肉表面半指左右。
6/9. 20分钟后加入土豆片翻炒均匀后盖上锅盖小火闷2分钟左右,如果喜欢吃面土豆可以焖的时间再长一些。
7/9. 土豆熟了之后,加入辣椒,根据个人口味放入盐,糖,最后加一勺左右的醋,翻炒均匀。如果家里的孩子不吃辣椒再放辣椒之前可以放盐,糖,醋调味之后给孩子先盛出来一些
8/9. 最后加入蒜瓣,煸炒出香味后,出锅,装盘
9/9. 一盘辣的一盘不辣的,吃货的世界。