主料 | ||
羊肉300克 | 茴香300克 | 面粉400克 |
熟花生油适量 | 盐适量 | 鸡精3克 |
酱油3克 | 胡椒粉5克 | 香葱20克 |
1/10. 准备好所有食材: 羊肉、茴香、面粉
熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油,香葱
2/10. 把面粉加水和成光滑的面团,用保鲜膜盖好,醒1小时
3/10. 把茴香洗净去掉老的杆洗净切末、香葱洗净切末备用。
4/10. 把羊肉剁成泥,(羊肉加些肥的更香)加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀
5/10. 加茴香,盐、鸡精,熟花生油拌均匀即可。(茴香本身就有特殊的香味,所以就不必再加其他的调味品了)
6/10. 把醒好的面团,分成大小相同的面剂子,用手掌压扁。
7/10. 擀薄片 ,加羊肉馅
8/10. 包成饺子。
9/10. 煮锅加水烧开, 下饺子,烧开以后,中间加两次冷水,煮到飘起膨大即可
10/10. 饺子出锅了,装盘。
茴香性温,味辛,有温肾暖肝,行气止痛,和胃的功效,可用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,脘腹冷痛,食少吐泻,肋痛,肾虚腰痛,痛经等症,适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗。