主料 | ||
榴莲肉200克 | 玉米粉30克 | 甜奶粉25克 |
水油酥~普通面粉160克 | 黄油40克 | 白糖40克 |
水60克 | 油酥~低筋面粉100克 | 黄油50克 |
1/13. 把两百克榴莲肉捣烂,加入玉米粉,奶粉,搅拌均匀
2/13. 制作水油酥:黄油软化,加入普通面粉里,用60克温水融化白糖,加入面粉里,轻揉成团
3/13. 制作油酥:50克黄油软化加入低筋面粉里揉成团。这两个就是水油酥团和油酥团,因为想要好看着,我在水油酥团内加了些色素。两个面团保鲜膜盖住醒30分钟
4/13. 30分钟后,用手压扁水油酥团,稍稍擀开,把油酥团放入,像包子包馅般包住油酥团,收口往下
5/13. 用擀面杖轻轻擀开,小心不要擀破皮
6/13. 两边折回
7/13. 在对折,用保鲜袋盖住醒15分钟
8/13. 15分钟后重复以上两个步骤再醒15分钟
9/13. 把面块擀开,再卷起
10/13. 用刀切出同等大小的小块,擀开
11/13. 包入榴莲馅
12/13. 烤箱185度预热5分钟,把榴莲饼放入烤盘,再放入烤箱中层烤25分钟
13/13. 出炉~