红烧排骨炖土豆

1/10. 排骨冷水下锅绰水.

2/10. 绰过的水留做备用做高汤.

3/10. 热锅热油，转小火炒糖色.

4/10. 炒至起泡.

5/10. 倒入排骨小火翻炒.

6/10. 反复翻炒至糖色上色入八角、桂皮，翻炒一会儿后入干辣椒.

7/10. 炒好后绰水的汤分次加入，慢炖.

8/10. 另起一锅煮土豆至五成熟.

9/10. 再次入高汤，放入土豆慢炖.