主料 | ||
小鸡腿6个 | 生抽适量 | 老抽适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 姜片适量 |
鸡蛋1个 | 面粉适量 | 淀粉适量 |
五香粉适量 |
1/3. 小鸡腿洗净,在表面划几刀口子,容易入味。倒入适量的生抽,老抽,料酒,姜片,五香粉,盐腌制。腌制时间稍长一些,可以隔断时间给鸡腿翻个身,入味均匀些。
2/3. 鸡蛋,淀粉,面粉,加适量盐,五香粉,倒入少许水调成面糊,腌制好的鸡腿均匀裹一层面糊后再在表面裹一层好面粉。
3/3. 入油锅炸20分钟左右。油温不可太高,太高容易糊,且炸不透。出锅后撒上孜然,辣椒粉味道会更好。
最后裹的干面粉换成面包糠应该会更好