主料 | ||
石螺一斤 | 紫苏一小扎 | 辣椒3个 |
大蒜3颗 | 料酒少许 | 酱油小许 |
盐小许 | 清水5毫升 |
1/10. 第一步:将石螺尾部用钳子剪掉,洗干净
2/10. 第二步:将紫苏切碎,备用
3/10. 第三步:将辣椒籽去掉,切碎,备用
4/10. 第四步:将大蒜去皮,拍扁切碎,备用。
5/10. 第五步:开始炒石螺啦,首先煮一锅开水,要滚开喔,然后倒入石螺煮3分钟,不要煮太煮喔。
6/10. 第六步:把石螺捞出过一下冷水,待用。
7/10. 第七步:把锅烧热,倒点油,再把紫苏、辣椒、蒜蓉倒入翻炒几下,
8/10. 第八步:把刚刚过冷水的石螺倒入翻炒两下,
9/10. 第九步:加入清水不用太多,再放小许酱油、几滴料酒、小许盐,石螺很难入味,所以要煮3分钟左右,再翻炒煮大概5分钟收汁,
10/10. 可以上碟啦,一份石螺就炒好了。