主料 | ||
鸡腿2只 | 鸡翅4只 | 紫洋葱半个 |
大蒜1头 | 生姜8-10片 |
1/10. 鸡肉用米酒,酱油,少量鸡粉腌制…腌制过程可以准备其他辅料哦
2/10. 准备大蒜,生姜,紫洋葱,要知道这些配料也是这道菜中的亮点,配饭好赞。留住用
3/10. 平底锅不放油,把鸡腿鸡翅煎到两面金黄,记住不放油。肉本身会出水分和油脂…
4/10. 准备好一只砂锅
5/10. 麻油和香油一比一比例倒入砂锅烧热,记住,不用太多~
6/10. 油热后放入配料和一点红辣椒,爆香…到什么程度呢…就是你看到蒜啊姜啊已经焦黄了就差不多了~你会闻到阵阵香气~
7/10. 这时候将平底锅中的鸡肉伴着鸡油一起放入砂锅中。一直都保持大火。
8/10. 三杯料是米酒,酱油,冰糖。4:2:1的比例放入锅中。顺序是冰糖,酱油以及酒。大火盖盖煮吧……别忘了搅拌~
9/10. 记得要不时搅拌…待汤汁收干。出锅前淋上少许麻油。盖盖焖香,这个时间在锅盖边淋上一圈米酒香味就出来了~别忘了九层塔!
10/10. 白米饭最佳拍档……害羞(≧?≦)