主料 | ||
高粉280克 | 低粉120克 | 黄油40克 |
酵母3克 | 盐3克 | 鸡蛋2只 |
温水150克 |
1/10. 称好面粉,酵母用温水溶化,黄油室温溶化
2/10. 把所有材料混合搅拌 成花絮
3/10. 揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温发酵成两倍大
4/10. 把发酵好的面团分成两份,继续发酵半小时
5/10. 擀成圆面皮,继续发酵10钟。
6/10. 用擀面杖压面皮周边,形成中间凹周边凸,再拿牙签插小孔排气。
7/10. 烤箱预热200度,10分钟。放入烤箱180烤10分钟,出炉。
8/10. 准备馅料
9/10. 把所有馅料放到面皮上,放入烤箱175度烤15分钟。
10/10. 出炉咯!
常温发酵需要点时间