主料 | ||
披萨面饼制作适量 | 牛奶25克 | 温水(30~35度)115克 |
色拉油15克 | 奶粉15克 | 盐3克 |
白糖2克 | 高筋面粉250克 | 发酵粉3克 |
面包改良剂2克 | 披萨酱制作(一次多做,可放冰箱冷藏备用)适量 | 番茄酱250克 |
盐3克 | 白糖3克 | 大蒜(去皮)50克 |
色拉油80克 | 披萨草碎(可根据个人喜好增减,也可不放)10克 | 披萨配料适量 |
青红椒适量 | 洋葱适量 | 奶酪适量 |
黑橄榄(可不放)适量 | 培根适量 | 萨拉米适量 |
1/12. 油温热,加入蒜瓣
2/12. 小火至蒜瓣微黄捞出,剩油晾凉
3/12. 加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌均匀即可,披萨酱做好了,晾凉放冰箱冷藏备用,可多次使用
4/12. 按照程序依次放入材料:牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟左右,取出后分成两份,擀面杖擀平放入披萨盘
5/12. 用牙签修圆,成品更漂亮
6/12. 用了两个八寸披萨盘,包好保鲜膜后放入发酵箱(温度30~35,湿度30~40)
7/12. 我直接用烤箱,加一碗热开水增加湿度,半个小时后披萨面饼就发酵好了
8/12. 准备披萨料,青红椒丝,洋葱丝,萨拉米,培根,奶酪,黑橄榄
9/12. 发酵好了,用手指按压饼边边缘,并用牙签扎多个小孔
10/12. 放入之前做好的披萨酱,注意任何食材不能碰到饼边,不然会发焦,依次放入青红椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,萨拉米,黑橄榄,最后再铺层奶酪,饼边刷油,入预热好的烤箱 200度
11/12. 烤箱上下火,200度,10~15分钟,按照各自烤箱控制时间,出炉后饼边再次刷油,香脆
12/12. 健康的美食就做好了,一起试试吧(≧?≦)
披萨草碎是网购的,品牌:酷克壹佰,供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天在制作,只是口感稍差点