糖三角

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

marieanne25

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糖三角是一种传统小吃。分为红糖和白糖两种馅儿。要将圆面皮捏成三角形，在火上蒸熟。红糖馅最为常见，既好吃又健康。
其实我以前是没吃过糖三角的，见都没见过更别说吃了，从小吃米饭长大，没接触过面食。不过最近有空就在家折腾面粉，发现其实糖三角的味道还不错，最让我期待的就是糖三角蒸上锅的时候，扒在灶台上等待出锅，当掀开锅盖后热气腾腾下涌出来的香甜的面香味道，还夹杂着浓郁的红糖味儿，闻起来微微的苦，而吃起来又特别的甜。尤其是看着家人吃得津津有味的样子我真是无限满足。

主料
面粉500克	酵母粉4克	牛奶280毫升
白糖30克
辅料
红糖180克	面粉60克

糖三角的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料，大盆中加入中筋面粉和酵母，小盆加入牛奶和细砂糖拌匀融化，用筷子将面粉和酵母搅拌融合

2/8. 缓慢的将牛奶倒入面粉中，并用筷子搅拌至基本没有干面粉，用手将面揉至盆光、手光、面团光滑的三光面团。盖上保鲜膜或湿布置于温暖处发酵至两倍大

3/8. 做红糖馅：辅料中的红糖和面粉混合在一个容器里，用勺子按压并搅拌均匀即可

4/8. 取一部分发酵好的面团，在面板上撒上少许面粉防粘，将面团按压排气揉匀后整形成长条状，切成小面剂子

5/8. 取出一个剂子揉圆压扁，用擀面杖擀开成厚约3-4毫米的面饼，面饼中间放入适量红糖馅

6/8. 红糖四周可用手指蘸水划一圈，增加黏度。面皮两端先对捏出一个角，再将其余两个角也折回来，捏紧收口

7/8. 依次做好剩下面团，排放入蒸笼内，间隔一定距离，盖上盖子静至10分钟左右。蒸锅里倒入足量清水大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟关火，再虚蒸5分钟即可

8/8. 成品

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小窍门

1、红糖在拌馅之前要用擀面杖擀压几遍，防止红糖抱团，蒸出的糖包口感不好；
2、红糖中一定要掺入适量的面粉，避免蒸的时候糖汁流出，使糖包漏口；
3. 馅料可以根据自己喜好将红糖换成核桃仁碎和花生碎之类的；
4. 牛奶可以用水代替；
5. 检验面团是否发酵成功的方法：可以用手指沾少许干面粉插入面团中，如果小孔周围不下陷也不回缩即可，拉开面团可以看到很多蜂窝状的小孔；

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