花形芝麻牛奶面包

难度普通
口味奶香
工艺烘焙
用餐人数1-2人
准备时间30分钟-1小时
制作时间2小时以上
厨具电烤箱

金娃美食

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昨晚手揉的面有点多，自己分到两部分，整出不同的花样，两种吃法。以前都的照猫画虎，今天这款面包是参考了别人的又是自己独创的。剩下的这块面团有252克，飞雪的花形面包是分成36份放到一个个小的蛋糕纸膜里面，家里没有纸膜，而且我也不想分成那么多，正好前几天买了一个7寸的天使蛋糕模，还一次没用，拿出来刷上油放里面正好大小，哈哈这创意还不错吧？

主料
高粉110克	低粉25克	表面装饰：蛋液少许
辅料
鸡蛋半个	食盐1.5克	酵母1.5克
白糖10克	黄油13克	牛奶85克
白芝麻少许

花形芝麻牛奶面包的做法，共10个步骤

1/10. 后油法将面团揉至薄膜，每天都手揉基本40分钟左右出薄膜，这次的膜很薄很透哦

2/10. 发酵两倍大，我都是头天晚上揉好面放冷藏发酵，早晨起来看发酵程度，起来的早就拿出来室温发酵一小会就好了

3/10. 分成6份，揉成小面团后醒发15分钟

4/10. 擀成圆形

5/10. 将泡好的葡萄干少许放到面饼中央

6/10. 包起来收口捏紧

7/10. 蘸上蛋液后再在白芝麻里面滚一下

8/10. 放到天使模具里面

9/10. 二次发酵两倍大后放入预热好的烤箱烤制，133度18分钟，拿出烤网后把烤盘放到加热管上面，再把天使膜放到烤盘上，烤箱太矮了，天使膜放不进去只有这种放法能放进去，烤制温度也是自己琢磨的，参考的温度是190度15分钟对我来说不好使。

10/10. 非常漂亮好吃的面包出炉了。

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小窍门

1，这款面包制作比较容易，关键是要找适合的容器来烤制
2，烤制的温度要根据自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次制作这款面包用新的模具心中没有数，还好，我选的温度和方子的虽然相差很大但是时间是一样的，也就是说我的温度设定的正确，得瑟一下
3，葡萄干提前洗净摘去把后用朗姆酒泡一会，然后沥干水分后待用。我家没有朗姆酒就用张裕白兰地代替了，效果也不错的。

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