椰茸地瓜麻薯

1/20. 番薯去皮切成薄片。

2/20. 放进蒸锅中蒸熟。

3/20. 蒸熟的番薯用叉子压成泥。

4/20. 预备好糯米粉。糯米粉和番薯比例是1:2

5/20. 把3份之2的糯米粉倒入番薯泥中用手揉匀。其余的少许少许滴一边加一边揉。（不一定要用完全部的糯米粉,如喜欢可加少许的糖粉）

6/20. 揉至像汤圆般的软度，不会轻易裂开即可。（番薯的含水量不一定，所以糯米粉可多可少，只要软度适中如汤圆就行了）

7/20. 分成2份各搓成细长圆条状。

8/20. 再切割成大小适中的颗粒状。（不要太大，如汤圆般即可）

9/20. 全部搓圆待用。

10/20. 冰糖红豆沙搓成比糯米团较小的圆形备用。

11/20. 拿一份糯米团（天气太干旱了）如觉得太干易裂开，可用手沾一点湿把它压捻一下。

12/20. 团子搓圆压薄扁成凹形。（如做包子般）

13/20. 在中间放一粒冰糖红豆馅包起。

14/20. 收口处用手指沾少许水抹平。

15/20. 再稍微搓一搓，压扁成1公分厚度的饼状即可。

16/20. 锅中放适量水烧开后，放下地瓜麻薯，水再滚时转中小火小滚。（大滚会把它轰得体无完肤，稀巴烂。呜。。。我滴经验）

17/20. 用小小滚热水煮至麻薯浮上水面，再多煮它1分钟即可捞起控干水份。（要分开捞起，不然就全部粘在一起了）

18/20. 把一粒粒麻薯放在椰茸上裹上一层椰茸即成。

19/20. 咬在口中尽是一种软棉棉滴感觉。【椰茸地瓜麻薯】。