| 主料 | ||
| 鸡中翅适量 | ||
| 辅料 | ||
| 麻椒适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 青尖椒适量 | 小米椒适量 | 生抽适量 |
| 盐适量 | 鸡精适量 | 老抽适量 |
椒香鸡翅的做法，共6个步骤
1/6. 鸡中翅用生抽、盐、鸡精腌入味；
2/6. 麻椒洗净控干水份
3/6. 姜、蒜切好；青尖椒、小米椒切小圈
4/6. 锅中热油，中小火爆香麻椒。麻椒倒掉不要
5/6. 用锅中的麻椒油将鸡翅两面煎熟
6/6. 倒入适量的老抽，掂锅，使鸡翅均匀上色;最后倒入姜、蒜、青红辣椒圈，翻炒一会儿，出香辣味即可
小窍门
* 鸡翅正反面建议用小刀划三刀，容易入味而且容易熟
* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；
* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；
* 使用中小火慢煎，大火会让鸡翅没熟的情况下，表面已经烧焦；
* 用筷子插入鸡翅，轻松插入，而且没有血水流出，就表示熟了；
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