辣子鸡

1/14. 到菜场挑选好的鸡腿肉，鸡胸肉也可以，只是鸡腿肉的口感更好一些，洗净沥干水分备用。

2/14. 将鸡腿肉用厨房剪刀剖开，剔除鸡腿骨，将鸡腿肉切成肉丁备用。

3/14. 准备好炸鸡粉，我用的七姊家的炸鸡粉，超市都有卖的，裹上炸鸡粉的肉质更鲜嫩且酥脆。

4/14. 将适量食盐、炸鸡粉倒入鸡肉丁上。

5/14. 将其进行搅拌，使调料充分渗入每一块肉丁上进行腌制，大概腌制20-30分钟就可以了

6/14. 将适量食用油倒入锅中，烧至8成热。

7/14. 用筷子将腌制好的鸡肉丁一块块放入油锅中，让其炸至金黄色。

8/14. 将炸好的肉丁倒入盘中备用。

9/14. 准备好配料“香脆椒”，这个香脆椒是我在楼下卖炒货的地方发现的，有微辣和中辣两种，红辣椒里面灌满了芝麻，还有花生米，吃起来香得不得了呢。我用的友军这个牌子的！

10/14. 将炸鸡丁的油倒出，锅内留一点油，将切好的大葱倒入锅中进行煸炒。

11/14. 将鸡丁也倒入锅中继续煸炒。

12/14. 快出锅的时候倒入香脆椒。

13/14. 最后撒上一些白芝麻快速翻炒一会就可以出锅食用了。