| 主料 | ||
| 长茄子6个 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜一头半 | 麻酱2勺 | 葱一小段 |
| 食用油适量 | 盐适量 | |
麻酱蒜茄子的做法，共4个步骤
1/4. 准备长茄子6根 大蒜一头半 葱一小段 麻将适量
2/4. 将茄子竖向一剖为二平码于蒸锅内，葱花放入小碗内加入适量花生油一同放入蒸锅内隔水蒸10分钟左右至茄子能用筷子戳透。
3/4. 蒸好的茄子晾凉，蒜搁蒜臼里捣成泥状，麻酱用凉开水解开（图片忘拍了）
4/4. 凉好的茄子撕成条状加入葱花油、蒜泥、麻酱、适量盐搅拌均匀即可。
小窍门
如果觉得茄子水分太大可以挤干一点。
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