| 主料 | ||
| 茄子600克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜2头 | 香菜适量 | 盐适量 |
| 清水适量 | ||
蒜茄子的做法，共7个步骤
1/7. 小茄子洗净。
2/7. 上锅隔水蒸15分钟。
3/7. 蒸好后，自然晾凉。
4/7. 香菜切末。
5/7. 大蒜加食盐捣成蒜茸。
6/7. 将茄子纵向剖开，两端不剖开，抹上一层蒜蓉。
7/7. 撒上一层香菜末，合上茄子，冷藏即食.
小窍门
1.一定要买农民自己种的细长的小茄子，够嫩够甜
2.剖开茄子时，两端不要剖开，这样方便放置
3.如果是即腌即吃的话，食盐不要放太多
4.蒜蓉多一点口感好
4.香菜一定要加，才好吃
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