卤鸡腿

难度普通
口味酱香
工艺卤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具煮锅

花若倾城

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主料
鸡腿3根	鸡翅根若干	黄豆酱2汤勺
炖肉料包1小包
辅料
葱1根	姜数片	大料5颗
香叶3片	盐1小勺	老抽2汤勺
白糖1汤勺	桂皮2段	鸡精1小勺
料酒2汤勺	六月鲜红烧酱油3汤勺

卤鸡腿的做法，共4个步骤

1/4. 准备好所需材料；

2/4. 鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；

3/4. 鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；

4/4. 鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4

小窍门

1.食用前放在卤汁中浸泡一会儿味道更好；
3.第一次做没有卤汁可以不放；
2.炖鸡腿的汤放入冰柜冷冻起来，下次可以做卤汁继续使用；
4.第一次做的话红烧酱油和黄豆酱可以多放点，不然味道会淡；
5.很多人做这道菜是炖至汤汁收干，我放的水比较多，调料也重了点，目的是将汤汁留到下次炖鸡时再用，味道会更香，嘿嘿...

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