小厨师知道我们客家人，一到节假日就喜欢吃酿豆腐。可以说让豆腐已经是一到客家经典名菜了。但是还是有一些人不会做，所以小厨师今天就发了这个菜谱！
客家酿豆腐的做法，共4个步骤
1/4. 准备好豆腐。豆腐对半开。
2/4. 瘦肉剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用。
3/4. 用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入肉。
4/4. 放入油镬中煎至微黄色盛起。 烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，，豆腐滚熟片刻，下料调味滚即可原煲上桌。
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