主料 | ||
肉馅依个人 | 面粉按人口的多少而定量 | 葱、姜适量 |
1/6. 先把酵母放入一碗温水中大概40度左右的温水,然后放一点点糖这样有利于酵母的活动,和面以后静置一小时后看到面里有小洞洞就证明发好了,大概是原体积的2倍
2/6. 发面的同时搅拌肉馅,往肉馅里打水,一点一点的放,肉馅上劲儿以后放生抽、盐、剁碎的葱姜
3/6. 面发好后揪成大小一致的剂子
4/6. 把剂子擀成4毫米左右厚的面皮,不能太薄了
5/6. 包好后盖上干净的毛巾静置30分钟左右,包子比30分钟前个头大了就放入开水锅中蒸20分钟
6/6. 蒸好了
发面是一个关键的环节