鸡肉馅饼

1/8. 和面。 面粉倒入和面盆里，酵母加入35°左右的温水，倒入面中；用凉水分次倒入面粉中，边倒水边和面；和到面盆可以干净，不沾面的程度就好；面上蒙上湿布，然后盖上东西，放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时，如果气温不高，发面的时间会变长。发到用手指戳一下，有个洞，不回弹就可以了。

2/8. 鸡肉切大块，葱切丝。

3/8. 花椒泡热水，凉后，加入馅儿中，往一个方向搅拌。搅到馅儿黏糊糊的，感觉是一个整体。加入盐、酱油、孜然、辣椒粉、十三香、花生油少许，拌匀。

4/8. 面从面盆取出，加干面粉揉光滑。

5/8. 揉成长条，切剂子，轧饼皮。

6/8. 薄一点儿，馅儿多好吃。包法跟包包子一样

7/8. 收了口以后，把收口那面儿朝下，拍一拍，轻轻擀一下，让它变薄，别太用了，否则会破。
弄好以后，醒面15分钟。