| 主料 | ||
| 鸡胸脯1块 | 咖喱粉适量 | 黑胡椒粉适量 |
| 孜然粉适量 | 鲜辣粉适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 黄酒适量 | |
秘制香酥鸡排的做法，共4个步骤
1/4. 先把一份鸡胸脯切半，并且片薄，用刀背打松，一块鸡脯肉大概可以做5～6小块鸡排
2/4. 加入各种粉料，盐，一点糖提味，黄酒去腥，不过不要放太多
3/4. 把调料拌匀，腌制一段时间
4/4. 最后就是裹上蛋液，面包粉，入锅炸至金黄，炸的时候为了不炸黑，要先把油烧热，再开小火，慢慢地炸
小窍门
黄酒别放太多，粉料可以按个人喜欢添加，咖喱粉是关键，可以提香增色
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