香酥鸡排

1/8. 鸡胸肉改刀，片成薄片，我切了3片（两片大点的一片小点的），也可用刀背拍松。

2/8. 腌制鸡胸肉。加入一克盐，少许白胡椒粉和酱油腌制20分钟左右。

3/8. 利用腌制的时间，将馒头去皮切成小丁，再搓成小碴。（如果用面包糠请忽略此步）

4/8. 将腌制好的鸡胸肉均匀粘上面粉。

5/8. 鸡蛋打散，将粘好面粉的鸡胸裹一层全蛋液。

6/8. 裹好蛋液后，将鸡胸肉放进馒头碴中，均匀粘上馒头碴，可用手按实。

7/8. 锅中放油，油温4成热时放入鸡胸肉，炸至两面金黄，用筷子可以轻易捅透即可。