主料 | ||
鸡脯肉适量 | 鸡蛋适量 | |
辅料 | ||
蕃茄酱适量 | 椒盐适量 | 辣酱油适量 |
面粉适量 | 面包糠适量 | 葱适量 |
姜适量 | 大蒜适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 | 五香粉适量 |
蚝油适量 | 食用油适量 |
1/12. 鸡脯洗净后用刀片成薄片。
2/12. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)
3/12. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4/12. 打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)
5/12. 将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。.
6/12. 取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7/12. 再裹上打匀的鸡蛋液。
8/12. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9/12. 锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。
10/12. 中小火炸至二面金黄。
11/12. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12/12. 剪成条状,趁热配蕃茄酱等自己喜欢的配料食用。