主料 | ||
高筋面粉250克 | 低筋面粉50克 | 白砂糖30克 |
蛋液20克 | 干酵母3克 | 纯牛奶160毫升 |
辅料 | ||
盐2克 | 无盐黄油20克 | 肉松适量 |
芝士片适量 |
1/11. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机。
2/11. 选择发面工作档和面20分钟。
3/11. 将黄油放入,继续执行揉面至扩展阶段。
4/11. 检查面团是否揉到扩展阶段。
5/11. 进行基本发酵至原来的2倍大。
6/11. 基础发酵结束后,将面团取出排气,分割滚圆后松弛15分钟。
7/11. 取松弛后的面团,擀成长方形;铺芝士片,撒上肉松。
8/11. 卷成筒状,捏紧收口。
9/11. 摆入垫锡纸的烤盘中,放温暖湿润处进行最后发酵。
10/11. 发酵完成后,取出在表面均匀的刷上蛋液。
11/11. 烤箱预热180、中层、上下火、15-18分钟。