主料 | ||
鸡蛋(塔馅)1个 | ||
辅料 | ||
低筋面粉(塔皮)75克 | 黄油(塔皮)30克 | 细砂糖(塔皮)10克 |
水(塔皮)26克 | 牛奶(塔馅)63克 | 细砂糖(塔馅)25克 |
黄油(塔馅)32克 | 椰浆(塔馅)20克 |
1/4. 将鸡蛋打散加入牛奶拌匀,加入椰浆和细砂糖拌匀,倒入融化的32克黄油,搅拌均匀。需要放20分钟,椰子布丁液就做好了.现在趁时间的空档我们来做塔皮.塔皮:把软化的30克黄油加入细砂糖搅拌均匀,不要打发
2/4. 倒入水,不要搅拌.筛入低筋面粉,用手捏成面团后,静置松弛20分钟
3/4. 把松弛好的面团在案板上擀成薄片。(可散少许粉防粘),把面片放在烤盅上(或派盘),用擀面杖擀一圈,除掉多余的塔皮。
4/4. 在塔皮底部用叉子叉满小孔,以防烘烤时底部鼓起来,松弛20分钟后,倒入椰子布丁液,8成满,放入预热好的烤箱中层,上下火170℃,约25分钟,烤到馅凝固,表面呈焦黄色即可。